Beslenme Kültürü ve İnsan

Hiçbir bitkisel ya da hayvansal ürün tek başına insan vücudu için mucize yaratıcı bir etkiye sahip değildir. Her besinin kendine göre az ya da çok yararları bulunur. Kansere karşı koruyucu özelliği olduğu, kolesterolümüzü düşürdüğü, kan şekerimizi düzenlediği, kalp ve damar hastalıklarına yakalanmamızı önlediği, fazla kilolarımızı atmamıza yardımcı olduğu ya da uzun yaşamamıza katkıda bulunduğu savunulan bazı besinlerin uzun süreli kürünü uygulayıp onlardan mucize beklenilmemelidir. Sağlıklı kalmak istiyorsak, dozunu kaçırmamak kaydıyla her şeyden yemeliyiz.

Çevremize şöyle bakalım; doğa bize binbir lezzette ve çeşitte mineral, vitamin, protein, karbonhidrat, yağ ve daha birçok faydalı unsurlar içeren besinler sunmaktadır. Bunları ölçülü ve dengeli biçimde tükettiğimiz takdirde sağlıklı bir yaşam sürmemiz her zaman mümkündür.

İyi bir diyet, neyi ne ölçüde ve ne zaman yediğimiz kadar, neyi yemememiz gerektiğine de bağlıdır. Öğünler arasında durmadan atıştırmamalıyız. Sofraya hangi vakitte oturduğumuz kadar, sofrada ne yediğimiz de önemlidir. Devamlı yemek yeme, gece gündüz demeden aralıksız bir şeyler atıştırma insan türü için hiç uygun olmayan bir beslenme şeklidir; metabolizma faaliyetlerimizi bozar ve obeziteye davetiye çıkarır.

“Nerede hareket orada bereket” özdeyişinde olduğu gibi bir de düzenli hareket etmeli, uzun yürüyüşler yapmalı, yaşımıza ve sağlığımıza uygun tarzda olmak koşuluyla atlamalı, zıplamalı ve koşmalıyız. Tarihöncesi atalarımızın taş devrinde yüzbinlerce yıl böyle bir hayat tarzına sahip olduğunu unutmamalıyız. Ancak onların yaşam tarzını çoktan bırakmışız, onlar gibi avlanmak için dere tepe demeden koşmuyoruz. Sonuç ortada; yerleşik yaşam biçimimiz yavaş yavaş, sessiz sessiz bizi öldürüyor. İnsan soyu tarihöncesi çağda yüz binlerce yıl açlık-kıtlık koşullarıyla daha kolay başedebilecek şekilde bir doğal ayıklanma sürecinden geçti; dolayısıyla bu kritik dönemlerde yağları bedenlerinde yedek enerji deposu olarak biriktirmeye en yatkın bireyler ayakta kalabildi. O halde, kilo alma yatkınlığımız biz insanoğlunun atalarından devraldığı bir genetik mirastır.

Prof. Dr. Metin Özbek

Ürün Adı: Beslenme Kültürü ve İnsan
Ürün Kodu: 9789755339467
Yazar: Metin Özbek
Basım Yılı: 2020
Kapak Türü: Karton Kapak
Sayfa Sayısı: 255
Kağıt Cinsi: 2. Hamur
Çevirmen: